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Curso de restauración colectiva saludable y sostenible

29 marzo––09:00-14:00 CET

Restauración colectiva (curso)

Curso de formación presencial de 50 horas. Se celebrará del 29 de marzo al 11 de abril, en horario de 9 a 14 horas. Al finalizar el curso con aprovechamiento, se obtiene un diploma de la Agencia para el Empleo de Madrid. ¡Inscríbete ya!

Objetivos:

  • Introducir claves para el diagnóstico de viabilidad de la implementación de producción sostenible en las cocinas
  • Capacitar en herramientas y recursos para implementar la temporalidad y el control de costes en la rueda de menú
  • Capacitar en ingredientes y técnicas para realizar una rueda de menú acorde con los criterios de proximidad, temporalidad y reducción de proteína animal

Salidas profesionales: Cocinero/a y/o Jefe/a de cocina

Temario:

  1. Claves para el autoanálisis del cambio de modelo alimentario en las cocinas: Criterios y propuestas
  2. Propuestas para desayunos saludables: alternativas al azúcar en bizcochos, galletas y cocina dulce
  3. Propuestas vegetales para salsas, guarniciones y meriendas (patés y quesos vegetales)
  4. Proteína vegetal: platos con legumbres
  5. Recetario de temporada: verduras de calor
  6. Recetario de temporadas: verduras de frío
  7. Más allá del arroz y la pasta: cereales con y sin gluten
  8. Autoevaluación de recursos para la producción en cocina: Estrategias de adecuación
  9. Claves para la Revisión de la rueda de menús: Análisis y mejoras
  10. Claves para el Diseño de rueda de menús: Estrategias para el cambio.

Inscripción:

Puedes inscribirte* online a través de la web del Ayuntamiento de Madrid o presencialmente y sin necesidad de cita previa en las agencias de zona de la Agencia para el Empleo (de lunes a viernes, de 8:30 a 14 horas). Busca la más cercana.

* Requisitos mínimos para inscribirse a los cursos:

  • Estar inscrita/o en una oficina de empleo del municipio de Madrid como demandante de empleo (o de mejora de empleo).
  • Estar empadronada/o en el municipio de Madrid.

Otro

Carácter
Pública con inscripción
Evento destacado
si

Lugar

Madrid, Madrid 28012 España + Google Map