Manual de procedimiento del Gastrolab Villaverde

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Te presentamos el manual de procedimiento del Gastrolab Villaverde, una cocina incubadora donde experimentar a fuego lento desde la economía social. En él se detallan las actividades autorizadas; su horario, estructura y gestión; la dotación de maquinaria y mobiliario; la gestión del almacenamietno, producción y residuos; o los protocolos de limpieza y mantenimiento, entre otros aspectos.

Mares de Menús: herramienta de modelaje de oferta gastronómica

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¿Quieres modelar tu oferta gastronómica? No te pierdas este curso en el que enseñaremos las pautas de modelaje dentro de un proyecto emprendedor.  La creatividad de la oferta tiene que estar encauzada de manera práctica y metódica para hacerla viable tanto a nivel de costes de materia prima, como en procedimientos, requerimientos de maquinaria y recursos humanos.

Chefworking: coworking para cocineras/os

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Chefworking es un espacio de trabajo, no una sesión magistral, para cocineras/os o personas que transformen alimentos y estén desarrollando un proyecto o lo tengan ya en marcha y para profesionales que necesiten diseñar o afinar su oferta gastronómica. 

Segunda edición: Taller de Restauración de Muebles

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Una vez más organizamos de la mano de RECUMADRID la segunda edición de Taller de Restauración de Muebles los días 18 y 20 de Junio, de 17:30 a 19:30 en el Mar de Reciclaje de Vicálvaro (Plaza de las Mujeres, antigua Avenida Real, 12).