Análisis sensorial de quesos

Los próximos días 17 y 18 de mayo de 16:30 a 19:30 se impartirá una formación sobre el análisis sensorial de quesos, en el Mar de Alimentación (Paseo Alberto Palacios, 13).

Guillermina Sánchez-Cerezo, Sumiller y especialista en quesos (Fromelier), nos ayudará a aplicar la metodología de cata, conocer las características organolépticas de los quesos, adecuar la oferta a la diversidad de quesos, y muchas cosas más.

La formación está dirigida a personal del sector, comercio y restauración. El contenido formativo estará dividido en dos grandes bloques. Análisis sensorial de quesos: cata y vocabulario y el corte del queso: presentación de tablas – uso de herramientas de corte.

¡Os esperamos!