Nani Moré es chef y directora del documental El plato o la vida, que reflexiona sobre “la diferencia entre llenar barrigas o alimentar personas”, especialmente en comedores públicos. Es fundadora de Menjadors Ecològics de Catalunya, asociación que -en colaboración con la Fundación Daniel y Nina Carasso- ha impulsado la red Chef2020 y el Menú 2020.
El proyecto MARES, a través de su Mar de Alimentación, está apoyando la creación de un nodo local de esta red, que busca “profesionalizar y acompañar en los procesos de cambio de la cocina y del modelo alimentario”, en palabras de la cocinera.
En esta entrevista, realizada en junio en el Mar de Alimentación, Moré reflexiona sobre la necesidad de un cambio holístico y transversal en la forma de entender la alimentación. “Creo que la clave más potente que está trabajando MARES es esta transversalidad de todos los temas que tienen que ver en transformar una sociedad”, afirma Nani Moré.
