15/04/2019 | Actualidad, Alimentación
Te presentamos el manual de procedimiento del Gastrolab Villaverde, una cocina incubadora donde experimentar a fuego lento desde la economía social. En él se detallan las actividades autorizadas; su horario, estructura y gestión; la dotación de maquinaria y mobiliario; la gestión del almacenamietno, producción y residuos; o los protocolos de limpieza y mantenimiento, entre otros aspectos.
28/03/2019
La Fundación Tomillo presenta este curso que tendrá lugar en Granada durante tres meses, enmarcado en un proyecto europeo “Cook for future: new vet horizons for social inclusion in food service”.
14/03/2019
Presentación del catálogo para restaurantes “Dar de comer y alimentar valores”, en la que conoceremos de primera mano las iniciativas que aparecen en el catálogo, que pueden aportar un valor añadido a los restaurantes, así como ofrecer nuevas oportunidades para realizar un consumo más sostenible
28/09/2018
Chefworking es un espacio de trabajo, no una sesión magistral, para cocineras/os o personas que transformen alimentos y estén desarrollando un proyecto o lo tengan ya en marcha y para profesionales que necesiten diseñar o afinar su oferta gastronómica.
28/09/2018
Chefworking es un espacio de trabajo, no una sesión magistral, para cocineras/os o personas que transformen alimentos y estén desarrollando un proyecto o lo tengan ya en marcha y para profesionales que necesiten diseñar o afinar su oferta gastronómica.
28/09/2018
¿Quieres modelar tu oferta gastronómica? No te pierdas este curso en el que enseñaremos las pautas de modelaje dentro de un proyecto emprendedor. La creatividad de la oferta tiene que estar encauzada de manera práctica y metódica para hacerla viable tanto a nivel de costes de materia prima, como en procedimientos, requerimientos de maquinaria y recursos humanos.